燕窩

中國人食燕窩可追溯至唐朝,據悉唐代女皇帝武則天經常食用燕窩養顏,繼後曆宗元迄明清,燕窩入饌之風在上流社會間始終不絕,而正列宮延禦膳則由明代開始,當時東南亞附近之小國進貢天朝皇帝珍品,其中不乏極品頂級燕窩,順理成章被譽為「貢燕」或「官燕」。

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